Ensalada de verduras y hortalizas

ensalada de verduras y hortalizas

¿Estás aburrid@ de las típicas ensaladas? Prueba esta ensalada de verduras y hortalizas, descubrirás nuevos sabores y te aportará una dosis extra de vitaminas y minerales.

 

INGREDIENTES para 2 personas:

o   2 zanahorias

o   2 tomates

o   200 gr de judías verdes

o   endibias

o   4 hojas de lechuga

o   brotes de soja

o   aceite de oliva

o   vinagre

o   sal

 

PREPARACIÓN:

  • Limpiar y lavar las judías verdes.
  • Pelar y lavar las zanahorias y cortarlas en tiras
  • Cocer al vapor las zanahorias y las judías verdes.
  • Lavar y secar la lechuga y las endibias, y lavar y trocear los tomates. Ponerlos en una ensaladera junto con los brotes de soja.
  • Dejar enfriar las judías y las zanahorias. Una vez frío, mezclar todos los ingredientes y aliñar al gusto.

 

Según la temporada, puedes sustituir las judías por otras verduras como guisantes o alcachofas.

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