TABULÉ DE QUINOA Y ARANDANOS

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Tabulé de quinoa y arándanos.

Os enseñamos una ensalada ideal para verano, fresquita y muy rica .

El tabulé se suele hacer con Bulgur pero con Quinoa queda también exquisita.

lo que si debemos tener en cuenta con la quinoa es como hay que preparla:

1.- debe lavarse bien para eliminar las saponinas.

2.- Se escurre bien y se pone a cocer en el agua hasta que ésta se consuma.

3.- luego la taparemos y dejaremos reposar unos minutos.

4.- Después dejaremos que se enfríe.

INGREDIENTES
  1. ½ taza de quinoa
  2. ¾ taza de agua
  3.  tomate picado
  4. cebolla pequeña
  5. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  6. ½ taza de hierbabuena o menta bien picada
  7. ½ taza de arándanos
  8. ½ limón exprimido
  9. Sal al gusto
INSTRUCCIONES
  1. Lo primero que hay que hacer es lavar muy bien la quinoa
  2. Picaremos en cubitos tomate, cebolla, y todos los ingredientes que queramos añadir a la ensalada, los añadiremos a la quinoa .
  3. añadimos los arándanos , su sabor contrasta mucho con el resto de ingredientes, resultando ser una ensalada muy rica y diferente.
  4. Añadimos la hierbabuena o menta bien picada, el zumo de limón, aceite, sal.
  5. Mezclaremos bien y …
  6. a disfrutar !!!