Recetas con coliflor

Esta semanas os dejamos varias recetas con coliflor, para que no se haga aburrido comer esta verdura.

MASA DE COLIFLOR PARA PIZZAS

Ingredientes:

  • 4 ramilletes de coliflor
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de queso batido
  • especias al gusto
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación:

  1. Limpiar la coliflor, y la pasarla por la trituradora hasta que quede como pequeñas partículas de arroz. Luego cocinar durante 4-6 minutos, salteado con muy poquito aceite o hervido.
  2. Para formar la masa, mezclar la coliflor con un huevo, un poco de queso batido. También se le puede agregar especias como comino, una pizca de sal.
  3. Una vez hecha la mezcla, compactar un poco y dar forma sobre un papel de horno.
  4. Poner a hornear con el horno precalentado a 200º durante diez minutos mas o menos hasta que esté dorada y crujiente.

TORTITAS DE COLIFLOR

Ingredientes:

  • Una coliflor
  • Media taza de avena, cruda
  • 2 huevos
  • 1 lata pequeña de guisantes
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Tomate natural

Preparación

  1. Cocer la coliflor. Una vez cocida meter en la licuadora para que quede como puré.
  2. Añadir la avena, los guisantes, los 2 huevos, la sal y la pimienta y mezclar con las manos o una cuchara.
  3. Con la masa, hacer la forma de las tortitas. En una sartén, freír con muy poco aceite, o meter al horno
  4. Servir con un poquito tomate natural

– ENSALADA TEMPLADA DE COLIFLOR

Ingredientes:

  • 1/2 unidad Coliflor
  • 2 puñaditos Nueces
  • 1/2 Manzana
  • 1 puñadito Pasas
  • Canónigos
  • Rúcula
  • Vinagre
  • Aceite
  • Sal
Preparación:
  1. Lavar la coliflor y cortarla en ramilletes, quitando las hojas y el tallo central más duro.
  2. Cocer la coliflor durante 8 – 10 minutos. La coliflor tiene que estar al dente, no muy pasada para que conserve todas sus propiedades.
  3. Troceamos en taquitos la manzana.
  4. En la ensaladera colocar dos puñaditos de canónigos con rúcula, la manzana, pasas, nueces troceadas.
  5. Una vez cocida la coliflor, se escurre bien y se saltea en una sartén con dos cucharaditas de aceite hasta que se dore.
  6. Poner la coliflor en la ensaladera y aliñar al gusto con vinagre, sal y aceite.
  7. Remover bien y servir antes de que se enfríe.

Se pueden hacer un montón de ensalada con base de coliflor. Por ejemplo, podríamos añadir langostinos y calamares, o pollo y alguna fruta. ¡Dale riendas a la imaginación!

– SOPA DE COLIFLOR

Ingredientes:

  • 1 coliflor
  • 1/2 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tazas de caldo de verduras que tengamos casero
  • 1 taza de leche vegetal sin endulzar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pimienta negra molida al gusto

Preparación:

  1. Echamos el aceite en una olla junto con los ajos y la cebolla troceados.
  2. Pochar los ajos y la cebolla troceados en una olla a fuego medio alto hasta que empiecen a dorarse.
  3. Trocear la coliflor descartando el tallo y las hojas y echarla en la olla junto con el caldo y la leche.
  4. Cocinar a fuego fuerte hasta que rompa a hervir y luego a fuego medio alto durante unos 15 ó 20 minutos o hasta que la coliflor esté tierna.
  5. Salpimentar y batir.
  6. Servir y disfrutar.

¿Cuál vas a probar? ¡Cuéntanoslo!