Quiche de coles de bruselas

Espero que disfrutéis de esta quiche rellena de coles de bruselas con base de coliflor. Aquí os dejamos la receta.

Ingredientes Base:

  • coliflor mediana
  • 1 huevo
  • 1 taza de queso rallado curado.
  • pizca de pimienta y sal.

Ingredientes relleno:

  • 4 huevos
  • taza de queso rallado curado
  • taza de leche
  • 1 docena de coles
  • 1 cebolla mediana.
  • pizca de aceite y sal.

Elaboración de la base:

1º Rallar la coliflor: puedes usar la picadora o un rallador.

2º metes la coliflor rallada 5 minutos en el microondas. Después la dejas enfriar.

3º La pones en un trapo limpio y la escurres bien. Luego la pones en un bol.

4º Añades el huevo, el queso rallado y sazonas. Lo mezclas todo bien.

5º La pasta la pones en un molde redondo y la repartes de forma que te quede una base de tarta, en el fondo y los laterales. Esta base tiene que ser finita.

6º La metes en el horno precalentado a 200º durante 20 minutos. La sacas y reservas.

Elaboración del relleno:

1º cueces las coles, escurres y reservas.

2º pochas la cebolla con un poco de aceite y sal, una vez que esté hecha añades las coles.

3º En un bol pones los 4 huevos, la leche y el queso y mezclas bien.

4º Repartes la mezcla de cebolla y coles de Bruselas sobre la base y por encima viertes la mezcla de huevo, leche y queso.

5º Lo introduces en el horno a 180º durante 30 minutos. Pero es mejor ir mirándolo. Una vez el huevo esté cuajado, ya está lista.

Y a disfrutar!!!