Cómo hacer granola casera

La granola puede llevar diversos ingredientes, pero ingrediente principal son los copos de avena acompañados de frutos secos y frutas desecadas. En esta ocasión, hemos hecho una granola con quinoa y frutas desecadas. Aquí os dejamos la receta. Ingredientes: 200 gramos de copos de avena 100 gramos de quinoa 4 cucharadas de coco rallado. 3 cucharadas de plátano seco. 1 cucharada […]

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Dieta en la enfermedad celiaca

dieta celiaca

Dieta en la enfermedad celiaca. La enfermedad celíaca o intolerancia al gluten es una enfermedad intestinal crónica caracterizada por la mala absorción del gluten (proteína amorfa que se encuentra en la semilla de muchos cereales ) , el cual, al entrar en contacto con el intestino, produce una reacción inflamatoria en el mismo que termina por dañarlo. Las personas que […]

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Propiedades de la espelta

propiedades de la espelta

La espelta es una variedad de trigo cuya asimilación y digestión es mejor que la del trigo común, ya que es una planta que no ha sufrido tantas variaciones ni mejoras. Sin embargo, sigue siendo un alimento prohibido para celiacos, por su contenido en gluten. Se trata de un alimento  moderadamente calórico cuyo contenido en proteínas es mayor y de mejor calidad que el del trigo común. Los hidratos de carbono son mayoritariamente complejos y van acompañados […]

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