Arroz integral con espárragos trigueros y champiñones

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Hay multitud de recetas con espárragos trigueros, la que os proponemos a continuación es fácil pero muy sabrosa.

ARROZ INTEGRAL CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y SETAS.

INGREDIENTES

  • 6 -8 unidades espárragos trigueros
  • 200 gr. de champiñones
  • 280 gr. de arroz integral
  • 1 cebolla
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta.

PREPARACIÓN

1 . Lavamos los espárragos trigueros.

Se les corta el extremo mas blanco y duro y se tira.

Nos quedamos con las yemas por un lado y por otro los tallos los troceamos.

Salteamos las yemas con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra.

2. Una vez estén hechas las yemas de los espárragos , añadimos los champiñones y a fuego lento dejamos que se hagan.

3. troceamos la cebolla y la pochamos a fuego lento y con aceite de oliva virgen extra.

4. añadimos a la sarten de la cebolla el tallo troceado previamente, y se sofrie.

Una vez sofrito añadimos el arroz integral .

Este se revuelve para que todo el arroz se mezcle bien con la cebolla y los espárragos.

5. finalmente se añade el caldo de verduras. Este caldo será un caldo que habremos reservado previamente de la cocción de diferentes verduras.

Dejamos cocer aproximadamente 40 minutos .

Hay que tener en cuenta que el arroz integral tarda mas tiempo en cocerse.

Se retira y se deja reposar.

6 . se añade sal y pimienta al gusto.

a disfrutar!!

si quieres descubrir las propiedades de los espárragos trigueros puedes verlas en este enlace. http://sbeltary.com/1519-2/