¿Estás aburrid@ de las típicas ensaladas? Prueba esta ensalada de verduras y hortalizas, descubrirás nuevos sabores y te aportará una dosis extra de vitaminas y minerales.
INGREDIENTES para 2 personas:
o 2 zanahorias
o 2 tomates
o 200 gr de judías verdes
o endibias
o 4 hojas de lechuga
o brotes de soja
o aceite de oliva
o vinagre
o sal
PREPARACIÓN:
- Limpiar y lavar las judías verdes.
- Pelar y lavar las zanahorias y cortarlas en tiras
- Cocer al vapor las zanahorias y las judías verdes.
- Lavar y secar la lechuga y las endibias, y lavar y trocear los tomates. Ponerlos en una ensaladera junto con los brotes de soja.
- Dejar enfriar las judías y las zanahorias. Una vez frío, mezclar todos los ingredientes y aliñar al gusto.
Según la temporada, puedes sustituir las judías por otras verduras como guisantes o alcachofas.