Chupito de crema de pera al jengibre con gamba

chupito pera

Hoy nos animamos con un chupito de crema de pera al jengibre con gamba, un entrante sencillo, sorprendente y agradable, tanto por su sabor como por su textura.

Ingredientes (para 10 chupitos):

-2 peras

-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

-2 cebolletas

-1 diente de ajo

-1 cucharadita de jengibre fresco rallado

-600 ml de caldo verduras

-100 ml de leche de coco

-curry en polvo

-sal

-cayena en polvo

-10 gambas

 

Elaboración:

-Pelar y trocear las peras.

-Picar fino las cebolletas y el diente de ajo.

-Sofreír las cebolletas y el ajo en una cazuela sin que se doren. Añadir el jengibre, las peras, el caldo y la leche de coco.

-Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer durante 20 minutos.

-Triturar, y aderezar la crema con el curry, la sal y la cayena (un poco).

-Saltear las gambas en una sartén, retirar.

-Ponemos la crema en los vasos, pinchamos las gambas con un palillo y lo colocamos encima del vaso.

Ya sólo queda degustar….Que aproveche!